Olvasási idő: 3 perc
A fehér sör szűretlen, felső erjedésű búzasör, mely hagyományosan kevés komlót tartalmaz, hogy a keserűsége visszafogott legyen és persze legfeljebb a habja fehér.
A wit angol fordításban „white beer” – azaz fehér sör, vagy, ahogy a franciák nevezik „bière blanche”. A wit nem tévesztendő össze sem a bajor Weissbierrel, sem a Berliner Weissével, annak ellenére, hogy azokat is szokás fehérsörnek nevezni.
A legfontosabb különbség a bajor stílus és a belga fehér sör között az összetevőkben rejlik. A klasszikus német búza sörök a hagyományos összetevőket, árpa- és búzamalátát és komlót tartalmaznak.
A belga búza összetettebb, a búzán, az árpán és a komlón kívül különféle sörfőzési összetevőket, mint például a malátázatlan búzát, a zabot és a fűszereket, mint vanília, vagy szegfűszeg is használnak.
Az meg csak fehér hab a sörön, hogy a gyümölcsös karaktere nem gyümölcsből, hanem az élesztőből származik. Míg a bajor Hefeweizenben használt élesztő erős banán- és szegfűszeg jegyekkel rendelkezik, addig a wit-ben használt élesztő általában több fűszer- és citrusjegyet tartalmaz.
Minden bizonnyal véletlen, hogy a White Passion – azaz a fehér szenvedély – a pesti Fehér Nyúl Sörfőzdében készül, ahol dacolva az idők szavával, még nem változtattak nevet mondjuk Fekete Nyúlra.
A sör különlegessége, hogy a Fehér Nyúlnál bajor búzasörös élesztővel dolgoztak, ugyanakkor viszont a fűszerezésbes a belga wit hagyományait követték. Így lett az eredmény egy gyümölcsös, egyáltalán nem édes, inkább frissítően savanykás búzasör.
A név tulajdonképpen szóvicc, vagy éppenséggel játék a szavakkal. Elsőre nyilván a Fehér Szenvedély tűnik a megoldásnak, de mivel a „passion fruit” a maracuja angol neve is, akár maracujás búzasörnek is nevezhetnék.
Ha kedvet kapott hozzá, a sört most a BEERBOX házhoz szállítja önnek.
Kapcsolódó anyag, a német búzasörökről: https://drinkunion.hu/cikk/a_nemet_buzasorokrol
