Ez nem az a Hubertus

A Sázava folyó kanyarulatában elterülő festői környezetben fekszik Kácov, ez kedves kis mezőváros. A kicsiny települést meglepően hatalmas kastély uralja. Az egykori főúri épület mögött, közvetlenül a Sázava partján áll a Hubertus sörgyár épülettömbje. Ez már sokkal inkább összhangban van környezetével – kicsiny városkához, kicsiny sörgyár dukál. Igaz az évi húsz-huszonötezer hektoliter annyira nem is csekély mennyiség.

Az eredeti sörgyárat még 1457-ben alapították és 1957-ig töretlenül működött. Természetesen a tulajdonosok és fenntartók folyamatosan alakítgatták, szépítgették egészen az 1949-es államosításig, melyet lassú halódás követett az 1957-es bezárásig. Szerencsére 2001-ben egy kisebb cseh befektetői csoport elhatározta, hogy megmenti az enyészetnek indult sörgyárat.

Az újraindított Kácov-i üzemben a kisüzemi sörfőzés összes előnyét kihasználják. A söreiket pasztörizálás nélkül készítik, így azok megőrzik az élő sör gazdag és telt ízvilágát. Söreik természetesen szűrt formában is elérhetők, de az igazi ínyencek körében a szűretlen változat a népszerű. Az alapsöreik – 10º-os világos a 11º-os Medium, a 12º-os Premium, a 13-as barna speciál – mellett alkalmanként főznek búzasört, IPA-át, élesztős sört (kvasnicové pivo), félbarnát és egyéb különlegességeket is.