Olvasási idő: 3 perc
Petr Dvořák, az állami tulajdonú Budějovický Budvar igazgatója szerint a fogyasztók csak bizonyos éttermekbe térnek vissza, és főleg nem özönlenek a városokon kívüli kisebb kocsmákba. A vendéglősök helyzetét tovább rontja a költségek rendkívüli növekedése.
A Budvar költségei nagyjából 300 millió koronával, azaz több mint negyedével nőttek éves szinten. A helyzetet tovább rontotta az idei gyenge a komlótermés. Ezeknek köszönhetően emelte tizenöt százalékkal sörei árát a Budvar.
Dvořák visszautasítja azokat a találgatásokat, amelyek arról szólnak, hogy az államnak meg kell-e szabadulnia az állami tulajdonú sörfőzdétől, és a bevételből helyre kellene állítania államháztartási hiányt.
A nagy sörgyárakban egyfajta szabványosítás történik, a gyártási folyamat hatékonyságának növelése érdekében. Ezért különféle technológiákkal arra törekszenek, hogy több sört állítsanak elő alacsonyabb költségek mellett.
A Budvar például azon ritka sörfőzdék egyike, vagy az egyetlen, ahol csak préselt komlót használnak, nem granulátumot vagy kivonatot a klasszikus láger előállításához. Sok sörfőzdében már nem látni láger tartályokat és pincéket, ezeket új technológiák váltották fel. Az a tény, hogy a sörgyártás ipari termeléssé vált, az okozta a visszatolódást és a kézműves sörfőzdék térnyerését.
Idén a Budvar a korábbi évek töredékét exportálta Oroszországba. Oroszország egyike volt az öt fő exportpiacának, Oroszország eddig az export legalább tíz százalékát adta. A jövőre nézve nagyon kockázatos lenne ha a Budvar hosszú időre elhagyná az orosz piacot. Számos sörmárka továbbra is az orosz piacon maradt, köztük az Anheuser-Busch InBev, amely Budweiser márkanév alatt árul sört a világ egyes részein. A Budvar most könnyen komoly piacvesztéssel számolhat az orosz piacon.
Pedig tavaly a Budvar rekordmennyiségű, 1,8 millió hektoliter sört főzött le, 4,6 százalékkal többet, mint egy évvel korábban. Tavaly több mint 1,3 millió hektoliter sört exportált, az export éves szinten 11,3 százalékkal nőtt.
Fotó: Timothy Dykes /Unsplash
