Olvasási idő: 2 perc
Mielőtt lelkes Guinness ivók kezéből kiesne a söröskorsó eláruljuk, hogy az ír piacon a Guinness 0.0 értékesítése az utóbbi évben harmincöt százalékkal nőt. Hangsúlyozom, hogy a fenti növekedést a söréről híres és sörivóiról hírhedt Írországban érték el. De szinte minden sörfogyasztó országban elképesztő módon növekedett az alkoholmentes sörök forgalma.
De mi történt, hogy ilyen rohamosan nőtt a alkoholmentes sörök elfogadottsága?
Az alkoholmentes sör régen rossz ízű volt, mert a főzési módszerek során az alkoholt elpárologtatták, így az alkoholmentes sör elvesztette ízét és aromáját. Jellemző volt rájuk a „vékonyság”, többnyire édes utóízük volt, és nem tudták visszaadni az igazi sör összetettségét.
A klassz és modern alkoholmentes sör íze olyan, mint az igazi söré, mivel a sörfőzők fejlett módszereket alkalmaznak az ízek megőrzésére. Ilyen a vákuumdesztilláció, a fordított ozmózis, a leállított erjedés és a különleges maláták és komlók, amik ízgazdagságot és komplexitást kölcsönöznek az italnak. Így aztán ma már nem ciki alkoholmentes sört inni, hiszen az ízek javát visszakapjuk és valóban sörszerű az alkoholmentes is – bár az a kellemes bódulat talán mégis csak hiányzik némelyik embernek.
Te hogy viszonyulsz az alkoholmentes sörökhöz?
Photo by Deepthi Clicks on Unsplash
