Olvasási idő: 2 perc
Annak idején a Pegas igazi különlegességnek számított, de ma már csak Brünn és környékén tucatnyi hasonló "mini-pivovar" működik. A Pegas sörfőzde projektje 1990-ben kezdődött. Szerencsére a Jakubská utcai romos ház tulajdonosa sörszerető ember volt, akinek az sem vette el a kedvét a sörfőzde alapítástól, hogy az újjáépítés során az épület egy szárnya összeomlott. Végül két év alatt valósultak meg a tervek.
A Pegasnak a megnyitás után meg kellett küzdeni a fogyasztókért is. A szűretlen és a búzamalátával készített söreikkel egy meglehetősen konzervatív fogyasztói szokásokkal rendelkező piacon kellett helyt állniuk és kialakítani a törzsvendégek széles körét. Akkoriban még csak a sörgyárakkal kellett versenyezniük, de manapság már számos kis sörfőzde is komoly konkurenciát jelent a Pegasnak.
Az első brnoi mini-sörgyár termelése a kezdete óta nem változott. Még ma is kétezerötszáz-háromezer hektoliter sört főznek, miközben a modernebb sörfőzdék kapacitása gyakran megközelíti a tízezer hektolitert is. A Pegas valószínűleg soha nem jut el oda, mivel az épület adottságai korlátozottak, tovább terjeszkedni nem tudnak, de a belvárosi ingatlant sem szeretnék elhagyni. Így aztán minden marad a régiben – a sör barátainak őszinte örömére.
Fotó: Lisa Yount AI generált képe a Pixabay-en.
