Pernštejn, Eggenberg, Krumlov

A pardubicei sörfőzés hagyománya több mint 600 éves. Az igazi fellendülés akkor kezdődött, amikor az ország leggazdagabb embere, Vilém Pernštejn a 15. század elején a városba tette át székhelyét. Neki köszönhetően 1531-től már a helyi sörfőzde látta el a környék kocsmáit, így a pardubicei sörök méltán viselték évszázadokon át a Pernštejn nevet.

A sörgyár hírnevét az 1890 óta főzött Pardubický Porter alapozta meg. Ez a 19 balling-fokos, 8%-os alkoholtartalmú barna sör hosszú ideig a világ egyik legerősebbjének számított. Különlegessége, hogy a brit porterekkel ellentétben alsóerjesztésű, így a baltic porterek karakteres, cseh változatának tekinthető.

A gyár története azonban 2023-ban drámai fordulatot vett. A többségi tulajdonos, a Staropramen (amely a Molson Coors csoporthoz tartozik), a gazdasági racionalizálás jegyében 2023 tavaszán leállította a termelést Pardubicében. A döntés hatalmas felháborodást váltott ki a helyiek körében, hiszen ezzel egy nagy múltú ipartörténeti korszak zárult le. A patinás márkák, köztük a Pernštejn és a legendás Porter gyártása nem szűnt meg teljesen, de átkerült a csoport másik egységébe, az Ostravar sörgyárba. Így a 2026-ban polcokra kerülő pardubicei sörök valójában már Ostravában készülnek.

A Český Krumlov-i sörgyártás sorsa is átalakult. Míg korábban az Eggenberg sörök gyártása Pardubicébe költözött, a brand sorsa a pardubicei gyárbezárással bizonytalanná vált. Ugyanakkor a dél-csehországi városban a sörfőzés életerősebb, mint valaha: a történelmi falak között működő Historický pivovar Český Krumlov (Krumlov sörfőzde) mára stabil, modern kisüzemmé nőtte ki magát. A 2026-os kínálatukban a klasszikus tizenegyes és tizenkettes lágerek mellett továbbra is megtalálhatóak a különlegességek, mint a füstölt malátával készülő Nakouřený Švihák, vagy a különböző szezonális felsőerjesztésű sörök (ALE-ek).

Bár a pardubicei gyárkapuk bezárultak és a sörfőző üstök kihűltek, a több mint fél évezredes örökség nem tűnt el nyomtalanul. A cseh sörvilág kettőssége – a nagyüzemi racionalizálás és a kisüzemi reneszánsz – Pardubice és Český Krumlov történetében találkozik igazán. Mert amíg a legendás Porter receptje az ostravai falak között él tovább, addig Krumlovban a friss komló illata bizonyítja: a tradíciót nem csak a téglafalak, hanem a sörfőzők szenvedélye és a korsók koccanása tartja életben. A pardubicei sörgyártás fejezete talán lezárult, de a cseh sörkultúra könyvében a legizgalmasabb lapokat ma is a dacos helyi főzdék írják.