Olvasási idő: 3 perc

A dolog pikantériája, hogy a tőkehal a tengerek és óceánok lakója, szlovák szomszédaink a belőle készített halsalátát mégis nemzeti eledelüknek tekintik. Ezt bizonyítja, hogy szinte még a legkisebb élelmiszerboltban is kapható dobozban, de egy „rendes” helyen kimérve is. Szlovákiában járva, egyértelmű volt, hogy a reggeli vagy uzsonna minimum 15 deka – férfiaknál inkább 25 deka – „treska” , egy-két kiflivel és a férfiaknál egy hideg világos sörrel. 

A „treska” magyarul tőkehalfilét jelent, salátaként pedig zöldségekkel dúsított, majonézes, fűszeres, enyhén ecetes mártásban várja rajongóit. Otthon is elkészíthető és a sokféle fellelhető recept arra utal, hogy sokan – és bizonyára saját ízlésük szerint – megpróbálkoztak már a házi előállítással. Egyrészt a házi mindig finomabb és frissebb, másfelől sokan vallják azt, hogy a „bolti treska” sem a régi, mint amilyen a szocializmust építő Csehszlovákiábanvolt, így aztán a megszokott, nosztalgikus ízeket próbálják újra feleleveníteni.

 

És végül egy recept azoknak, akik kipróbálnák otthon:

Hozzávalók: 900 g halfilé (legjobb a tőkehalfilé), 2 nagyobb fej vöröshagyma, apróra vágva, 2 evőkanál mustár, 2,5 dl ételecet, 2 evőkanál citromlé vagy 1 dl csemegeuborka leve, 2 nagyobb sárgarépa, 3-4 db csemegeuborka apró kockára vágva, 5 babérlevél, só, egész bors, frissen őrölt fekete bors, 4 dl majonéz, 1,5 tejszín

Elkészítése: Egy nagyobb lábasba körülbelül 3 liter vizet öntünk, hozzáadunk 2,5 dl ecetet, a babérlevelet, 7-8 szem egész borsot, és a forrástól számítva körülbelül 5 percig főzzük, csak ezután adjuk hozzá a halat, majd további 10-15 percig főzzük (a hal fajtájától függően). Ezután kivesszük a halat és hagyjuk kihűlni. Amíg hűl a hal, addig tisztítsuk meg a sárgarépát, vágjuk félbe és tegyük a hal forrásban lévő főzővizébe, főzzük 4-5 percig. A halat villával törjük apró darabokra, majd reszeljük hozzá a sárgarépát almareszelőn. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a csemegeuborkát, a majonézt, a mustárt, a tejszínt és a fűszereket. Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet, jól keverjük el. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adhatunk még hozzá citromlevet vagy az uborkalevet és a fűszereket. Akkor igazán finom, ha legalább 24 órát áll a hűtőben, így az ízek igazán összeérnek. Kemény próbatétel ezt kivárni, de megéri.