Olvasási idő: 2 perc
Mindig azt mondom, hogy a sörfőző nem borász – olvashatjuk a cseh metro.cz oldalán a Zdeněk Lux interjúban. A borász megengedheti magának, hogy kijelentse, hogy a bor savasabb lesz, mert nem sütött a nap.
A sörfőző erre nem hivatkozhat, az ő feladata, hogy a márka sörei – függetlenül a főzés időpontjától – mindig ugyanazt a minőséget hozzák, amit a fogyasztó megszokott.
Nem számít, milyen volt az időjárás, és milyen minőségű alapanyagokat sikerült betakarítani. A sörfőzők képeseknek kell lenniük arra, hogy a receptek alkalmankénti módosításával elérjék, hogy az átlagfogyasztó ne érezze a különbséget.
A sörfőző igazi megmérettetése a jó tízes sör főzése, ami igazi művészet, és jóval több munkát, törődést és odafigyelést igényel, mint egy különlegességet főzni. A tízes sörök főzésekor kisebb mennyiségű alapanyaggal kell dolgozni, ugyanakkor elvárás, hogy teljes ízű és könnyen iható sört készüljön.
