Olvasási idő: 3 perc

A The Brewers of Europe (az Európai Sörgyártók Szövetsége) adatai szerint az EU sörtermelése a korábbi 367 millió hektoliterről 345 millió hektoliterre olvadt, és a lejtmenet még a hagyományos „sörnagyhatalmakat”, például Németországot és Csehországot is sújtja

A csökkenés öt legfőbb kiváltó oka:

– Drágulás és a vendéglátóipar válsága.

(Az infláció, valamint az energia-, az alapanyag- és a bérköltségek drasztikus emelkedése miatt a sör ára jelentősen megugrott. A fogyasztók emiatt sokkal óvatosabban költenek. Ráadásul a kocsmák, éttermek és sörkertek forgalma a pandémia óta sem tért teljesen magához: míg korábban az európai sörök harmada a vendéglátásban fogyott el, ma már ez az arány a negyedére zsugorodott.)

– Generációváltás és egészségtudatosság.

(A fiatalabb generációk teljesen másként viszonyulnak az alkoholhoz. A testmozgás, a fittség és a mentális jólét előtérbe kerülésével az alkoholos italok veszítettek a vonzerejükből. A fiatalok körében hódít a „Sober Curious” (józan kíváncsiság) mozgalma: sokan egyáltalán nem, vagy csak alkalmanként isznak alkoholt.)

– Az alkoholmentes sörök előretörése

(Az egyetlen amely folyamatosan növekedni tud az európai piacon, az az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú sörök szegmense. Az elmúlt öt évben az alkoholmentes sörök értékesítése huszonöt százalékkal nőtt Európában, és ma már a teljes uniós sörfogyasztás mintegy nyolc százalékát teszik ki.)

–  A gazdaság strukturális átalakulása

(A klasszikus, mindennapos sörözés szorosan kötődött a nehéz fizikai munkát végző gyári munkások, bányászok és mezőgazdasági dolgozók életmódjához, akiknek a sör kalóriaforrás és folyékony táplálék is volt. Az európai trendek hatására munkásosztály létszáma visszesett és ezzel egy jelentős fogyasztói réteg szünt meg.)

– Demográfiai és kulturális változások

(Európa lakossága elöregedőben van, az idősebb korosztályok pedig egészségügyi okokból (gyógyszerek, krónikus betegségek) gyakran kénytelenek csökkenteni az alkoholfogyasztást. Ezzel párhuzamosan a bevándorlási hullámok révén nőtt azoknak a muszlim vallású vagy egyéb kulturális hátterű lakosoknak az aránya is Európában, akik vallási vagy elvi okokból egyáltalán nem fogyasztanak alkoholt.)

Mint a fentiekből is látható, a sör nem tűnik el, de elveszíti korábbi, mindennapi tömegital státuszát. A hangsúly a mennyiségről egyértelműen á tolódik a minőség, a prémium és a kézműves sörök felé és az alkoholmentes alternatívák irányába.

 

 

Fotó: Pix Tresa / Unsplash