Olvasási idő: 3 perc
Biztosan veled is szembejött már a boltokban üvegben, vagy a kocsmában csapon a Žatecký Světlý Ležák. A dizájn, a név és a zöld alapon büszkén feszítő feliratok mind azt sugallják: igazi, hamisítatlan cseh sörhöz van szerencsénk. De ha megfordítod az üveget, vagy utánajársz a hordók eredetének, jön a meglepetés: gyártási helyként Lengyelország szerepel!
Hogy is van ez? Akkor most átverés az egész? Dehogy, csak egy nagyszerű nemzetközi összefogásról van szó! Íme a háttér három pontban:
- A név cseh: A sör a nevét és legfőbb karakterét a csehországi Žatec (németül Saaz) városáról kapta. Ez a vidék a történelmi Csehország egyik legősibb és leghíresebb nemes komlótermő területe. A sörhöz használt különleges aromakomló valóban innen származik, amelyet a mai napig mindössze nagyjából 40 km² területen termelnek és amely jellemzően a pilseni típusú sörök alapanyaga. Az enyhén kesernyés ízt és kiegyensúlyozott aromát ez a komló kölcsönzi a Žatecký-nek.
- A recept cseh: A receptet Tomáš Lejsek sörfőző mesternek tulajdonítják, aki a modern cseh sörfőzés, sörkutatás és sörgyári menedzsment egyik legelismertebb, legmeghatározóbb élő alakja. Lejsek a Žatec sörfőzde sikeres ügyvezető igazgatója is volt, akit pályafutása elismeréseként 2014-ben beválasztották a Cseh Sörfőzés és Malátázás Hírességek Csarnokába (Síň slávy českého pivovarství a sladařství).
- A gyár lengyel: A márkát a Carlsberg Csoport tulajdonolja, és a logisztikai költségek, valamint a frissesség miatt a közép-európai piacra szánt söröket (a csapoltat és a dobozost/üvegest egyaránt) a Carlsberg Polska sörgyáraiban, a nagy múltú Okocim főzdében készítik el.
A végeredmény egy könnyed, cseh recept és cseh komló alapján, de lengyel földön, helyben főzött és palackozott sör. Szóval legközelebb, amikor kikérsz egy pofa hideg Žatecký-t, már tudni fogod: a poharadban a cseh hagyomány találkozik a lengyel sörfőzéssel!
Na, egészségedre.
Fotó: Bakó Krisztián / Włocławek
Források: https://www.carlsberggroup.com/products/zatecky/zatecky-svetly-lezak/ és https://zatecky.pl/
Cikk a kollaborációról: https://drinkunion.hu/tortenetek/kollaboracios-sorok
