U Pinkasů 180

A délcseh Buděticei születésű, Jakub Pinkas igazán szerencsés csillagzat alatt született. Az egykori szabólegény, miután sikeresen benösült egy jómódú prágai polgárcsaládba, a hozományból megnyitotta a fantáziadús elnevezesű U Pinkasů vendéglőt. A szerencsefaktor itt lép be a történetbe, két esemény hasonlú idejű megtörténtével. Az egyik, hogy ekkoriban kezdett elterjedni a Pilsner Urquell nevű sör jó híre, a másik, hogy ekkor számolták fel azt a régi rendelkezést miszerint Prágában nem lehetett idegen városból származó sört kimérni.

A jó szimatú Pinkas élt is a lehetőséggel és 1843 április nyolcadikán vendéglőjében csapra verte az első hordó pilseni sört. A szabólegényből lett kocsmáros rövidesen új helyre, a Ferences templom mellé költözött – ahol mind a mai napig működik a nevét viselő vendéglő. Jakub Pinkas is hozzájárult a söröző legendájához, amikor szakítva a hagyománnyal forradalmi módon szolgálta fel a sört. Ahelyett, hogy egy kancsóba töltötte volna, amiből az asztalnál a sört poharakba öntötték, inkább közvetlenül a poharakba kezdte csapolni a sört,

1879-ben Pinkas úr halála után az örökösök eladták a vendéglőt, de az új tulajdonosok a Brabec család, nyilván tudva tudták, hogy a jó sörnek is kell cégér, nem változtattak a söröző nevén. Miért is tették volna, hiszen mindig is jókora szerencse kellett ahhoz, hogy a véletlen betévedő vendég asztalhoz és sörhöz jusson az U Pinkasů-ban. A világháború után Brabecék sem úszták meg az államosítást, egészen a bársonyos forradalomig kellett várniuk, hogy a család visszakapja egykori tulajdonát.

2001-ben váltak meg a sörözőtől, amelyet egy befektetői csoport vásárolt meg, majd be is zárt. 2004-ig aggódhattunk, hogy mi lesz a U Pinkasů sorsa, de szerencsére kibővítve és megszépülve újra kinyitották. Ami nem változott, az az, hogy továbbra is pilseni sört mérnek, igaz a barnasör kedvelőinek immár van Kozel is a csapon. Ami a legjelentősebb változás, hogy a sörözőt magasabb osztályba sorolták, így inkább turistacélpont, mint a helyiek törzskocsmája.

A magunk részéről mindenkinek, aki a cseh sörök barátja, okvetlenül ajánljuk a helyet – ki-ki maga döntse-e el visszatér-e máskor is ide, vagy csehebb cseh kocsmát keres magának.