A középkorban a sörfőzde, a vendéglő és a magánlakások nem határolódtak el egymástól. Főztek sört a háztartásokban is és gyakran többet, mint amennyit meg tudtak inni.
Egykor a cégérek egyszerűen a falra voltak festve, és csak ritkán készítettek e célból reliefeket vagy szobrokat. Idővel konzolra helyezve kiemelkedtek a fal síkjából, és messziről láthatók legyenek.