Még az 1800-as években is a sör biztonságosabb ital volt, mint a víz, mivel az embereket megbetegítő mikroorganizmusok közül az alkohol sokat elpusztít.
Az első világháború alatt az Antipodean mértékletességi mozgalomnak sikerült rávennie Ausztrália nagy részét és Új-Zélandot, hogy vezessék be a délután hat órai zárást.